【現代心素派】20170119 - 香積料理 - 拈花微笑 - 在地好美味 - 諭泉冰菓店 - 鹹粿

71 Views

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Đại Nguyện Nguyện 18 trong 48 Đại Nguyện của Phật A Di Đà : Nếu con được thành Phật, mà chúng sanh trong mười phương dốc lòng tin tưởng, muốn sanh về cõi nước con chỉ trong mười niệm, nếu không được toại nguyện, thì con chẳng trụ ở Ngôi Chánh Giác, trừ kẻ phạm năm tội nghịch và gièm chê Chánh Pháp. Nam Mô Pháp Giới Tạng Thân A Di Đà Phật Lời Khuyên Tịnh Độ (Ấn Quang Đại Sư) “ Ấn Quang từ Tây qua Ðông, từ Bắc xuống Nam, qua lại hơn vạn dặm, gặp gỡ nhiều người. Trong số đó, lắm kẻ bình nhật tự vỗ ngực là bậc thông Tông, thông Giáo, coi Tịnh Ðộ như uế vật, chỉ sợ nó làm bẩn lây đến mình. Lúc lâm chung, đa số chân loạn tay cuống, kêu cha gào mẹ. Trong số ấy, có những người trì giới niệm Phật già giặn, chắc thật, dù Tín Nguyện chưa đến mức cùng cực, tướng lành chẳng hiện, nhưng đều an nhiên mạng chung. Vì sao như vậy? Là vì tâm thuỷ trong lặng, do phân biệt nên xao động, đục ngầu, sóng thức trào dâng. Do Phật hiệu nên tâm thuỷ ngưng lặng. Bởi thế, kẻ thượng trí chẳng bằng kẻ hạ ngu, biến quá khéo thành vụng về lớn vậy!”

admin

Published Jan 20, 2017

今天要教大家的這道年菜，很特別喔，將高麗菜燙熟後鋪底，裏頭再放入用豆腐、荸薺和山藥調勻的餡料，最後蒸熟倒扣，再剪開成花朵般，看起來非常漂亮，嘗起來也是相當美味健康喔！非常會做菜的楊麗蘭希望大家吃了這道如花般的料理後都能歡笑一整年喔。

《拈花微笑》
材料：高麗菜3片、鮮香菇2朵、山藥50g、茡薺4顆、紅蘿蔔30g、豆腐2塊、綠花椰菜少許、紅椒20g、黃椒20g

調味料：鹽少許、香油適量、香菇精少許、胡椒鹽2匙、太白粉少許

作法：
1.高麗菜葉去掉粗梗後燙軟。
2.紅蘿蔔部分切花片燙熟，剩下來的部分切丁備用。
3.紅椒、黃椒切小丁燙熟；綠花椰菜燙熟。
4.鮮香菇、茡薺、山藥切小丁。
5.將切丁的蔬菜，加入豆腐泥，和1匙胡椒粉、1/2匙香菇精、半匙鹽、2匙香油，攪拌均勻成為餡料。
6.將燙軟的高麗菜葉，先鋪在模型底層，接著放入餡料後，蒸15分鐘，再取出倒扣，並將湯汁倒入鍋中，再加入適量的水、鹽、香菇精、胡椒鹽，和燙熟的甜椒、花椰菜、紅蘿蔔一起煮開，接著用太白粉水勾薄芡後，再滴上少許香油成為芡汁。
7.最後，將高麗菜剪開，打開如花瓣狀後，再淋上芡汁即可。

《在地好美味 - 諭泉冰菓店 - 鹹粿》

這家複合式冰菓店，就位在忠孝一路上面，創立於1969年，歷史相當悠久，早期店裡的餐點只有葷食，不過啊，多年前，在婆婆親戚的勸素下，也開始慢慢提供蔬食的餐點，而其中的素鹹粿可是相當具有人氣的點心。煎至焦焦的鹹粿，吃起來Q軟順口，隱約中可以感受到蘿蔔自然的清香，以及香菇的口感，真的是相當美味，楊麗蘭努力研發素食餐點的用心，讓這傳統的素鹹粿，在老店中也占有了一席之地呢。

更多精彩內容請見：http://goo.gl/rI8GVi

Category: AMTB Đài Loan

Sign in

Create your account

【現代心素派】20170119 - 香積料理 - 拈花微笑 - 在地好美味 - 諭泉冰菓店 - 鹹粿

Up Next