【現代心素派】20161117 - 香積料理 - 莧菜盒子 - 在地好美味 - 杏仁豆腐

116 Views

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Đại Nguyện Nguyện 18 trong 48 Đại Nguyện của Phật A Di Đà : Nếu con được thành Phật, mà chúng sanh trong mười phương dốc lòng tin tưởng, muốn sanh về cõi nước con chỉ trong mười niệm, nếu không được toại nguyện, thì con chẳng trụ ở Ngôi Chánh Giác, trừ kẻ phạm năm tội nghịch và gièm chê Chánh Pháp. Nam Mô Pháp Giới Tạng Thân A Di Đà Phật Lời Khuyên Tịnh Độ (Ấn Quang Đại Sư) “ Ấn Quang từ Tây qua Ðông, từ Bắc xuống Nam, qua lại hơn vạn dặm, gặp gỡ nhiều người. Trong số đó, lắm kẻ bình nhật tự vỗ ngực là bậc thông Tông, thông Giáo, coi Tịnh Ðộ như uế vật, chỉ sợ nó làm bẩn lây đến mình. Lúc lâm chung, đa số chân loạn tay cuống, kêu cha gào mẹ. Trong số ấy, có những người trì giới niệm Phật già giặn, chắc thật, dù Tín Nguyện chưa đến mức cùng cực, tướng lành chẳng hiện, nhưng đều an nhiên mạng chung. Vì sao như vậy? Là vì tâm thuỷ trong lặng, do phân biệt nên xao động, đục ngầu, sóng thức trào dâng. Do Phật hiệu nên tâm thuỷ ngưng lặng. Bởi thế, kẻ thượng trí chẳng bằng kẻ hạ ngu, biến quá khéo thành vụng về lớn vậy!”

admin

Published Nov 20, 2016

◎陳志明師姊．72歲．93年受證．法號: 慈艗

煎的金黃香酥的菜盒子，裡面包覆著滑嫩的豆腐與甘甜的莧菜，更包覆著麵點達人陳志明酸甜苦辣的人生滋味。她，從小跟著母親揉麵，練就一身功夫，她，曾遠赴多明尼加，經營麵攤，生活跌宕起伏。如今她用麵食料理，和許多人結緣，回甘人生味！

《莧菜盒子》

材料：中筋麵粉3杯、熱水1又1/2杯、紅莧菜3斤、薑1塊、香菇3兩、黑木耳3兩、老豆腐3塊、冬粉2把、太白粉1 又1∕2匙

調味料：鹽1大匙、砂糖1匙、香油1大匙、白胡椒粉1大匙、素蠔油2大匙、醬油1大匙

作法：
1.中筋麵粉加入熱水揉成團，於室溫醒15分鐘以上。
2.紅莧菜汆燙後去水分切碎，泡開的木耳、香菇切碎，薑切碎，泡軟的粉絲切小段，老豆腐汆燙去水分壓碎。
3.起油鍋，薑、香菇炒香，再加入豆腐、醬油、木耳、適量的水、素蠔油、糖拌炒，接著再放入太白粉水、香油、粉絲、紅莧菜、白胡椒粉拌勻，即為內餡。
4.將醒好的麵團分成數小團塊，擀平再放上適量餡料包起來成菜盒子，接著放入平底鍋，以小火煎至兩面呈金黃即可。

《在地好美味 - 杏仁豆腐》
說到杏仁豆腐的做法看來很簡單，就是把凍粉加上他們特調的杏仁液一起煮滾就好了嘛!但是老闆郭大哥做事非常仔細，在食材調配的比例上是斤斤計較、溫度掌控也得一絲不差，連煮紅豆的豆子也要清洗個五六遍呢!中年轉業的他，鼓勵大家一定要把心態歸零、把小事當大事做，希望自己能成功，也能帶給大家美味又安心的甜點喔!

更多精彩內容請見：http://goo.gl/rI8GVi

Category: AMTB Đài Loan

Sign in

Create your account

【現代心素派】20161117 - 香積料理 - 莧菜盒子 - 在地好美味 - 杏仁豆腐

Up Next