【現代心素派】20161116 - 香積料理 - 青醬魔術蛋&麵托絲瓜條 - 在地好美味 - 八里文旦

105 Views
Đại Nguyện Nguyện 18 trong 48 Đại Nguyện của Phật A Di Đà : Nếu con được thành Phật, mà chúng sanh trong mười phương dốc lòng tin tưởng, muốn sanh về cõi nước con chỉ trong mười niệm, nếu không được toại nguyện, thì con chẳng trụ ở Ngôi Chánh Giác, trừ kẻ phạm năm tội nghịch và gièm chê Chánh Pháp. Nam Mô Pháp Giới Tạng Thân A Di Đà Phật Lời Khuyên Tịnh Độ (Ấn Quang Đại Sư) “ Ấn Quang từ Tây qua Ðông, từ Bắc xuống Nam, qua lại hơn vạn dặm, gặp gỡ nhiều người. Trong số đó, lắm kẻ bình nhật tự vỗ ngực là bậc thông Tông, thông Giáo, coi Tịnh Ðộ như uế vật, chỉ sợ nó làm bẩn lây đến mình. Lúc lâm chung, đa số chân loạn tay cuống, kêu cha gào mẹ. Trong số ấy, có những người trì giới niệm Phật già giặn, chắc thật, dù Tín Nguyện chưa đến mức cùng cực, tướng lành chẳng hiện, nhưng đều an nhiên mạng chung. Vì sao như vậy? Là vì tâm thuỷ trong lặng, do phân biệt nên xao động, đục ngầu, sóng thức trào dâng. Do Phật hiệu nên tâm thuỷ ngưng lặng. Bởi thế, kẻ thượng trí chẳng bằng kẻ hạ ngu, biến quá khéo thành vụng về lớn vậy!”
Published
◎詹月好師姊.62歲.茹素1年多

在八仙樂園做了18年的廚師-詹月好,發生塵爆後就退休在家照顧長輩並且投入慈濟做廚房志工,同樣是煮幾百人份的餐點,她做得更是歡喜快樂,看她做料理就好像在變魔術一般。 把蛋拆解又裝了回去,讓蛋看起來更有趣了,這到底是什麼樣的滋味 ,嘿~嘿! 大家一起動手做做看就知道囉。

《 青醬魔術蛋 》

材料:馬鈴薯1顆、水煮蛋3顆、九層塔少許、橄欖油100克、沙拉醬1小碗、蘋果1顆

作法:
1.馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀。九層塔切末備用。
2.水煮蛋切半,將蛋黃挖出,和馬鈴薯泥、沙拉醬一起拌勻,再取適量薯泥塞入水煮蛋內。
3.以橄欖油起油鍋,放入九層塔碎炒香後成為青醬,再取適量放在魔術蛋上點綴。最後再跟蘋果片一起擺盤即可。


《 麵托絲瓜條 》

材料:絲瓜1條、酥炸粉1碗、胡椒鹽少許

作法:
1. 絲瓜切條,酥炸粉加水調勻備用。
2. 將絲瓜條沾裹上粉糊,入油鍋炸熟撈起,最後撒上胡椒鹽即可。



《 在地好美味 - 八里文旦 》

所謂「南麻豆,北八里」,八里文旦之所以有口皆碑,主要因為當地多為丘陵地,受太陽照射面積大,因此柚香特別濃郁;另外因為八里面向台灣海峽,海風中之鈉離子,更使得文旦果肉香Q柔韌,而大部分的果園就是位在觀音山上。今天帶大家去找一位柚子達人,名叫做林炳昌,他種出來的柚子不僅香甜,還製作很多副產品喔!趕快來看看!

更多精彩內容請見:http://goo.gl/rI8GVi
Category
AMTB Đài Loan