【現代心素派】20161102 - 滷桂竹筍&涼拌小黃瓜 - 在地好美味 - 鼎高段素食米糕
◎陳秀穗師姊.65歲 .100年受證 . 法號:慈宏 . 茹素6年
嗯~只加醬油和冰糖,滷至入味的桂竹筍,搭配鹹香的梅干菜,真的是一道既下飯又樸實的鄉村味。 還有還有,將小黃瓜燙過後,再加入薑絲、香菜等調味料,哎呀!清涼爽口的滋味,真的是餐桌上的最佳配菜。 對料理有獨到見解的陳秀穗,總是端出一道道家常又美味滿點的料理。
《 滷桂竹筍 》
材 料:桂竹筍1支、梅干菜1碗、香菇適量
調味料:醬油1碗、冰糖適量
作 法:
1.香菇切塊;梅干菜切碎;桂竹筍切片。
2.起油鍋,放入香菇爆香後盛起備用。
3.將梅干菜入鍋炒香,再放入香菇、醬油、桂竹筍、香菇水,和適量的水至蓋過食材,並且加入冰糖,煮四十分鐘即可。
《 涼拌小黃瓜 》
材 料:小黃瓜3條、薑1塊、辣椒1支、香菜少許
調味料:鹽少許、糖少許、醬油膏1湯匙、烏醋2湯匙、香油適量
作 法:
1.小黃瓜切塊;薑切絲;辣椒切片。
2.小黃瓜汆燙後,起鍋漂涼,接著加入少許的鹽醃一下後,再放入薑絲、辣椒,以及其餘的調味料和香菜即可。
《 在地好美味 - 鼎高段素食米糕 》
笑說自己是用歡喜心在賣素的胡老闆,從在媽媽肚子裡就是吃素長大的,他認為素食要好吃,一定要大眾化才行,店裡除了火鍋、熱炒之外,米糕也是相當受歡迎,老闆加入自己獨門的醬汁,讓米粒吃起來又香又Q,而配料則是加入大甲的芋頭,鬆綿的口感,讓客人一吃就愛上呢。
更多精彩內容請見:http://goo.gl/rI8GVi
嗯~只加醬油和冰糖,滷至入味的桂竹筍,搭配鹹香的梅干菜,真的是一道既下飯又樸實的鄉村味。 還有還有,將小黃瓜燙過後,再加入薑絲、香菜等調味料,哎呀!清涼爽口的滋味,真的是餐桌上的最佳配菜。 對料理有獨到見解的陳秀穗,總是端出一道道家常又美味滿點的料理。
《 滷桂竹筍 》
材 料:桂竹筍1支、梅干菜1碗、香菇適量
調味料:醬油1碗、冰糖適量
作 法:
1.香菇切塊;梅干菜切碎;桂竹筍切片。
2.起油鍋,放入香菇爆香後盛起備用。
3.將梅干菜入鍋炒香,再放入香菇、醬油、桂竹筍、香菇水,和適量的水至蓋過食材,並且加入冰糖,煮四十分鐘即可。
《 涼拌小黃瓜 》
材 料:小黃瓜3條、薑1塊、辣椒1支、香菜少許
調味料:鹽少許、糖少許、醬油膏1湯匙、烏醋2湯匙、香油適量
作 法:
1.小黃瓜切塊;薑切絲;辣椒切片。
2.小黃瓜汆燙後,起鍋漂涼,接著加入少許的鹽醃一下後,再放入薑絲、辣椒,以及其餘的調味料和香菜即可。
《 在地好美味 - 鼎高段素食米糕 》
笑說自己是用歡喜心在賣素的胡老闆,從在媽媽肚子裡就是吃素長大的,他認為素食要好吃,一定要大眾化才行,店裡除了火鍋、熱炒之外,米糕也是相當受歡迎,老闆加入自己獨門的醬汁,讓米粒吃起來又香又Q,而配料則是加入大甲的芋頭,鬆綿的口感,讓客人一吃就愛上呢。
更多精彩內容請見:http://goo.gl/rI8GVi
- Category
- AMTB Đài Loan