【現代心素派】20170301 - 香積料理 - 如意米糕&圓滿湯 - 相招來吃素 - 凡事康流體科技公司推素
哇~ 彷彿三色蛋糕般的米糕,上層的黑糯米吃起來Q彈美味,中間夾著綿密順口的芋泥,裏頭還嚐的到鹹香的餡料,口感真的是非常豐富。而簡單調味的圓滿湯,喝起來溫醇順口,裏頭一顆顆小巧可愛的蔬菜,讓湯品更加賞心悅目,趕快跟著很會辦桌的洪寶珠,一起做做看吧。
《 如意米糕 》
材 料:白糯米飯300g、黑糯米飯300g、芋泥300g、香菇10朵、素茶鵝4兩、蓮子少許
調味料:五香粉1茶匙 醬油1湯匙
作 法:
1.香菇、素茶鵝切丁。
2.起油鍋,放入香菇爆香,再放入素茶鵝、五香粉、醬油炒香,起鍋後分成兩等分,並分別跟白糯米飯、芋泥攪拌均勻備用。
3.接著,在模型中,先放入黑糯米飯,再鋪上芋泥,最後放入白糯米飯並壓緊,入鍋蒸15分鐘。
4.最後,取出後倒扣,並用蒸熟的蓮子裝飾即可。
《 圓滿湯 》
材 料:紅蘿蔔半條、白蘿蔔半條、小黃瓜1條、芹菜1把、鮮香菇3朵、白果適量
調味料:鹽1匙、香油少許、素高湯1匙、蓮藕粉適量、胡椒粉1匙
作 法:
1.將紅、白蘿蔔挖成球狀後蒸熟;白果蒸熟;小黃瓜挖成球狀備用。
2.鮮香菇切小塊;芹菜切細。
3.起油鍋,放入香菇爆香,再放入芹菜拌炒,接著加入適量的水、高湯、鹽和其餘的食材續煮。
4.最後用調勻的蓮藕粉水勾芡,起鍋前,加入胡椒粉和香油即可。
《 相招來吃素 - 凡事康流體科技公司推素 》
這是一家位於屏東,專門從事水資源事業的公司,在今天的午餐時間,員工餐廳顯得特別熱鬧,因為今天是第一次蔬食日,在董事長的支持下,志工們帶來一連串宣導素食的活動,除了帶動唱和有獎增答之外,還準備美味的日式杏鮑菇和黑糖蒟蒻,來為大家加菜,志工們希望未來能夠有更多的人一起來響應,讓「素食減碳救地球」,都落實在每個人的生活中哦。
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調味料:五香粉1茶匙 醬油1湯匙
作 法:
1.香菇、素茶鵝切丁。
2.起油鍋,放入香菇爆香,再放入素茶鵝、五香粉、醬油炒香,起鍋後分成兩等分,並分別跟白糯米飯、芋泥攪拌均勻備用。
3.接著,在模型中,先放入黑糯米飯,再鋪上芋泥,最後放入白糯米飯並壓緊,入鍋蒸15分鐘。
4.最後,取出後倒扣,並用蒸熟的蓮子裝飾即可。
《 圓滿湯 》
材 料:紅蘿蔔半條、白蘿蔔半條、小黃瓜1條、芹菜1把、鮮香菇3朵、白果適量
調味料:鹽1匙、香油少許、素高湯1匙、蓮藕粉適量、胡椒粉1匙
作 法:
1.將紅、白蘿蔔挖成球狀後蒸熟;白果蒸熟;小黃瓜挖成球狀備用。
2.鮮香菇切小塊;芹菜切細。
3.起油鍋,放入香菇爆香,再放入芹菜拌炒,接著加入適量的水、高湯、鹽和其餘的食材續煮。
4.最後用調勻的蓮藕粉水勾芡,起鍋前,加入胡椒粉和香油即可。
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