【現代心素派】20170209 - 香積上菜 - 余欣霓 - 韓式泡菜什錦鍋&法式什錦水果煎餅 - 相招來吃素 - 偶爾素一下美味披薩
哇~這盤由多種水果組合而成的法式煎餅,真是色彩繽紛特別的吸睛,還沒吃到就感覺嘴裏已經充滿甜滋滋的味道了,熱愛料理的余欣霓,從小就受到外婆以及媽媽的薰陶,認為煮菜給家人吃是一件幸福的事,即使先生是廚師,她還是搶著進廚房做料理,添增家裏幸福的溫度。
《 韓式泡菜什錦鍋 》
材料:泡菜1碗、年糕1碗、鴻喜菇少許、海帶芽少許、淨斯泡麵1片、紅蘿蔔1根、櫛瓜1條、玉米筍4根、茭白筍3根、金針菇半把、黑木耳半碗、起士1片、白蘿蔔半根、香菜少許、高麗菜適量
調味料:醬油、砂糖、鹽、香油各適量
作法:
1. 櫛瓜切片,茭白筍切滾刀塊,高麗菜剝成小片,玉米筍切段,泡菜切段,白蘿蔔切片,紅蘿蔔切片,板豆腐切厚片、金針苦切對半備用。
2. 煮一鍋滾水,放入高麗菜、玉米筍、泡菜、切片的黑木耳、櫛瓜、茭白筍、鴻喜菇、海帶芽、紅蘿蔔片、年糕、淨斯泡麵煮熟,接著醬油、糖、香油調味,起鍋後再放入起士、香菜即可。
《 法式什錦水果煎餅 》
材料:蛋1顆、麵粉65克、鮮奶125cc、奶油15克、煉乳少許、鹽少許、細砂糖10克、橘子果醬少許、巧克力醬少許、奇異果半顆、香蕉1根、蘋果1/4顆、藍莓1小碗、薄荷葉少許
作法:
1.蛋打散,依序加入麵粉、鮮奶、融化的奶油、糖、鹽攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時待鬆馳備用。
2.奇異果、香蕉、蘋果切片備用。
3.熱鍋,放入奶油,倒入麵粉糊,呈圓形薄片,將雙面煎至金黃起鍋。
4.在餅上放上新鮮水果,淋上煉乳和果醬即可。
《 相招來吃素 - 偶爾素一下美味披薩 》
偶爾素一下!這是老闆張博閔的理念。在所有年輕人都還在享樂的時候,不到30歲的他,就已經開了他的第一家素食披薩店,要說他是為了環保救地球,你相信嗎? 美味的披薩,是人們熱愛的食物,幾乎大部分的人都難以抗拒它的誘惑,張博閔就是以此為誘因,讓大家吃素,甚至在家裡種起香草,為披薩增添風味。他創業,更創造精采生活,來看看他的故事。
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《 韓式泡菜什錦鍋 》
材料:泡菜1碗、年糕1碗、鴻喜菇少許、海帶芽少許、淨斯泡麵1片、紅蘿蔔1根、櫛瓜1條、玉米筍4根、茭白筍3根、金針菇半把、黑木耳半碗、起士1片、白蘿蔔半根、香菜少許、高麗菜適量
調味料:醬油、砂糖、鹽、香油各適量
作法:
1. 櫛瓜切片,茭白筍切滾刀塊,高麗菜剝成小片,玉米筍切段,泡菜切段,白蘿蔔切片,紅蘿蔔切片,板豆腐切厚片、金針苦切對半備用。
2. 煮一鍋滾水,放入高麗菜、玉米筍、泡菜、切片的黑木耳、櫛瓜、茭白筍、鴻喜菇、海帶芽、紅蘿蔔片、年糕、淨斯泡麵煮熟,接著醬油、糖、香油調味,起鍋後再放入起士、香菜即可。
《 法式什錦水果煎餅 》
材料:蛋1顆、麵粉65克、鮮奶125cc、奶油15克、煉乳少許、鹽少許、細砂糖10克、橘子果醬少許、巧克力醬少許、奇異果半顆、香蕉1根、蘋果1/4顆、藍莓1小碗、薄荷葉少許
作法:
1.蛋打散,依序加入麵粉、鮮奶、融化的奶油、糖、鹽攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時待鬆馳備用。
2.奇異果、香蕉、蘋果切片備用。
3.熱鍋,放入奶油,倒入麵粉糊,呈圓形薄片,將雙面煎至金黃起鍋。
4.在餅上放上新鮮水果,淋上煉乳和果醬即可。
《 相招來吃素 - 偶爾素一下美味披薩 》
偶爾素一下!這是老闆張博閔的理念。在所有年輕人都還在享樂的時候,不到30歲的他,就已經開了他的第一家素食披薩店,要說他是為了環保救地球,你相信嗎? 美味的披薩,是人們熱愛的食物,幾乎大部分的人都難以抗拒它的誘惑,張博閔就是以此為誘因,讓大家吃素,甚至在家裡種起香草,為披薩增添風味。他創業,更創造精采生活,來看看他的故事。
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