【現代心素派】20170412 - 在地好食材 - 淡水甜芥蘭 - 香積上菜 - 涼拌甜芥蘭&彩蔬養生蕎麥麵

66 Views

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Đại Nguyện Nguyện 18 trong 48 Đại Nguyện của Phật A Di Đà : Nếu con được thành Phật, mà chúng sanh trong mười phương dốc lòng tin tưởng, muốn sanh về cõi nước con chỉ trong mười niệm, nếu không được toại nguyện, thì con chẳng trụ ở Ngôi Chánh Giác, trừ kẻ phạm năm tội nghịch và gièm chê Chánh Pháp. Nam Mô Pháp Giới Tạng Thân A Di Đà Phật Lời Khuyên Tịnh Độ (Ấn Quang Đại Sư) “ Ấn Quang từ Tây qua Ðông, từ Bắc xuống Nam, qua lại hơn vạn dặm, gặp gỡ nhiều người. Trong số đó, lắm kẻ bình nhật tự vỗ ngực là bậc thông Tông, thông Giáo, coi Tịnh Ðộ như uế vật, chỉ sợ nó làm bẩn lây đến mình. Lúc lâm chung, đa số chân loạn tay cuống, kêu cha gào mẹ. Trong số ấy, có những người trì giới niệm Phật già giặn, chắc thật, dù Tín Nguyện chưa đến mức cùng cực, tướng lành chẳng hiện, nhưng đều an nhiên mạng chung. Vì sao như vậy? Là vì tâm thuỷ trong lặng, do phân biệt nên xao động, đục ngầu, sóng thức trào dâng. Do Phật hiệu nên tâm thuỷ ngưng lặng. Bởi thế, kẻ thượng trí chẳng bằng kẻ hạ ngu, biến quá khéo thành vụng về lớn vậy!”

admin

Published Apr 12, 2017

今天派出專業廚師李耀堂，也就是小黑師傅來幫香積師姊尋找好食材，找著找著就來到淡水有機農場，農場主人牛埔兄推薦他的「甜芥蘭」，話說甜芥蘭跟芥蘭有甚麼不一樣啊?

小黑師傅說芥蘭一般餐廳都是拿來墊底的，甜芥蘭確實比較嫩又甜，為了證實甜芥蘭真的是個好食材，小黑師傅獻出好手藝作成蔬菜丸子，讓大家讚不絕口，後續再看看香積師姊，會用甜芥蘭做出些什麼特色料理喔!

《涼拌甜芥蘭》

材料：甜芥蘭1把、黃椒1顆、紅椒1顆、杏鮑菇2支、白芝麻少許

調味料：鹽少許、薑油1匙、素蠔油1匙、黃芥末醬1小匙

作法:
1.將甜芥蘭的梗部前端削去較粗的纖維，整支放入滾水中加點鹽汆燙，再撈起放入冷水中漂涼。
2.黃椒、紅椒切絲，杏鮑菇切粗絲，分別入滾水中汆燙撈起。
3.把甜芥蘭的水分稍微擠乾切段，再和其他蔬菜一起擺盤，最後拌入調味料，撒上白芝麻即可。

《彩蔬養生蕎麥麵》

材料：蕎麥麵1把、白蘿蔔、紅蘿蔔各1條、高麗菜1/4顆、薑少許、豆包1片、黑木耳1朵、甜芥蘭適量、芹菜、香菜各少許

調味料：素蠔油1大匙、鹽少許、糖少許、辣豆瓣醬1小匙

作法：
1.番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊，杏鮑菇、豆包、黑木耳切塊、薑切碎。
2.起油鍋，番茄炒香，加入適量的清水、白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜熬煮30分鐘，
甜芥蘭的花入湯鍋汆燙。
3.在煮好的蕎麥麵上，擺放滷好的豆包、黑木耳、杏鮑菇、煮好的白蘿蔔、紅蘿蔔、甜芥蘭，撒上芹菜末香菜末，最後淋上高湯即可。

更多精彩內容請見：http://goo.gl/rI8GVi

Category: AMTB Đài Loan

Sign in

Create your account

【現代心素派】20170412 - 在地好食材 - 淡水甜芥蘭 - 香積上菜 - 涼拌甜芥蘭&彩蔬養生蕎麥麵

Up Next