淨空法師：以食物供養佛、鬼神所應注意的

學佛答問-淨空法師　香港佛陀教育協會2007.10.26

　　問：下面一個問題，有關供養，他有四個問題，第一個，每一頓飯都要供養佛和一切眾生嗎？如果吃的是剩飯，必須單供品嗎？

　　答：供養是敬意，佛菩薩還會要吃你這個菜飯嗎？這是表敬意。佛是日中一食，你早晚都供，你不是把佛就破齋了嗎？決定不可以。所以供佛不能過午，過午之後，供佛的飯菜要撤下來，不能過午。過午，飯菜還供在那裡，這是不恭敬。供鬼神，供鬼神在晚上，供天在早晨，天是早食，鬼神是晚上吃，這個都要懂。所以施食都不能用吃剩的東西，如果我們吃剩下來的東西供鬼神都不恭敬，何況供佛菩薩。在寺院裡面，供佛菩薩的菜是專門燒的，為什麼？我們一般吃菜的時候要嘗菜，嘗味道，嘗菜的時候這個菜你吃過了，你吃過怎麼可以供佛？所以供佛的菜裡面沒有油、沒有鹽，真的是淡的，這是最恭敬的。

　　所以飲食方面，對於調味，中國最好的廚師他不需要嘗，他經驗老到，他加多少他有分量，他拿得很準，高級廚師。沒有這個功夫，沒有這個本事，那我覺得還是外國的方式好。外國的東西沒有調味，他的調味都擺在你面前，小瓶的鹽、醬油、糖跟胡椒，都擺在那裡，你自己調，拿出來的東西沒有味道的。這是外國人習慣，我們中國人不習慣，實際上這很衛生。而且是每個人口味不相同，有人口味重，有人口味輕，自己調是非常合理的一樁事情。尤其是大眾在一塊，用外國這種自助餐的方式，一點都不浪費，你吃多少拿多少，喜歡吃的菜你可以多拿一點，不喜歡吃你也可以不拿。

　　在寺廟裡面，我的主張，「三德六味，供佛及僧」，幾個菜？六個菜，六個菜是有講求的。三德六味，早晨三個菜，早餐，晚上如果是當藥石，也有吃晚餐的，三個菜，中午六個菜。統統用自助餐的方式，乾淨，吃多少拿多少，不糟蹋。這當然有很多地方是我們的理想，可是供佛的時候一定要恭敬。自己家裡面不方便，飯煮好之後，第一碗一定是供佛的，供佛的一小碗，在飯鍋當中取一小杯供佛；菜也是如此，燒好之後，先夾出來供佛的。供完之後，我們大家都可以吃。供鬼神的也可以吃，都可以吃。

　　問：第二個問題說晚上不吃飯，只供一杯水行嗎？

　　答：供水是不能間斷的，不是說到晚上才供。供水是每天最好都要換，在什麼時候？早晨，每天早晨燒香的時候換水，中午不要換，晚上也不要換。水是表清淨心的，也不是佛菩薩、鬼神喝的，不是的。佛菩薩面前供那個水是給自己看的，看到這杯水想到我的心要像水一樣平，一樣乾淨。這什麼意思？《無量壽經》經題上「清淨平等」，就這個意思。所以供水的杯子最好是用玻璃杯，你看得見，現在也有考究的，水晶的杯子，很好，你能看得到。看到這個水就想到我今天一天生活、工作、待人接物心平氣和，它在說法，說法怎麼可以中斷？怎麼可以常常換？

　　問：供養時，只念佛號，還是要做眾生都能吃到的觀想？

　　答：施食要觀想，為什麼？供鬼神的。供佛不必，念供養咒也行，念佛號也行，念佛號就是念十聲佛號，這個就可以。或者是按照課誦本裡面的儀規去做，都很好。

　　問：末後說，把幾種供養的食物放在一個容器內，是否如法？

　　答：也可以，通常在大的法會上，那是有很多法師、居士都來參加的，這是表演，表演的道具要做到整齊，三德六味。平常，如果是你自己家裡面，供佛，實在供佛只供一杯飯就可以了，不需要供菜。供鬼神也是供一杯飯，供一碗飯，不需要供菜，供菜就是初一、十五、佛菩薩誕辰、法會當中才有，平常都可以不需要。一個容器之內，世尊當年在世，托缽就是一缽，飯菜都在一起。你懂這個道理，你就想這個是可以的，以前確實是這樣的。還有些寺廟還有這種規矩，吃飯的時候過堂，一缽飯，菜是另外一個小碗，一碗菜。實際上，在過去飯菜都是在一缽裡頭。

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