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【現代心素派】20170228 - 名人大廚 - 蘆筍咖哩杏菇附水波蛋
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可愛又帶點傻氣的優質男模王毓翔,因為跟爸爸去打高爾夫球而踏入模特兒的領域,同時也有主持美食節目的經驗喔! 跟著林勃攸老師,學習做一道特別的料理~充滿濃濃香氣的咖哩與蔬菜一起拌炒,搭配口感軟Q的水波蛋,一口接一口的停不下來啊!
《 蘆筍咖哩杏菇附水波蛋 》
材料:綠蘆筍5支、杏鮑菇120公克、薑末5公克、香菜碎3公克、無糖優格30毫升、雞蛋1顆
調味料:薑黃粉3公克、小茴香粉3公克、香菜籽2公克、紅椒粉3公克、印度馬沙拉香料粉3公克、白醋10毫升、鹽適量
做法:
1.杏鮑菇切丁,薑切末
2.綠蘆筍去尾,放入加鹽的熱水,煮約2分鐘,撈出備用
3.香菜切小段
4.起油鍋,放入杏鮑菇丁、加入少許鹽,煎至上色後,加入薑末拌炒,再加入適量薑黃粉、小茴香粉、紅椒粉、香菜籽、印度馬沙拉香料粉調味,加入適量水、優格、鹽拌炒
5.將醋倒入已加鹽的熱水中,放入去殼的蛋煮熟, 成為水波蛋
6.蘆筍擺放盤中,放上炒好的杏鮑菇丁、水波蛋, 撒上香菜,紅椒粉點綴即可
更多精彩內容請見:http://goo.gl/rI8GVi
《 蘆筍咖哩杏菇附水波蛋 》
材料:綠蘆筍5支、杏鮑菇120公克、薑末5公克、香菜碎3公克、無糖優格30毫升、雞蛋1顆
調味料:薑黃粉3公克、小茴香粉3公克、香菜籽2公克、紅椒粉3公克、印度馬沙拉香料粉3公克、白醋10毫升、鹽適量
做法:
1.杏鮑菇切丁,薑切末
2.綠蘆筍去尾,放入加鹽的熱水,煮約2分鐘,撈出備用
3.香菜切小段
4.起油鍋,放入杏鮑菇丁、加入少許鹽,煎至上色後,加入薑末拌炒,再加入適量薑黃粉、小茴香粉、紅椒粉、香菜籽、印度馬沙拉香料粉調味,加入適量水、優格、鹽拌炒
5.將醋倒入已加鹽的熱水中,放入去殼的蛋煮熟, 成為水波蛋
6.蘆筍擺放盤中,放上炒好的杏鮑菇丁、水波蛋, 撒上香菜,紅椒粉點綴即可
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