鮮榨果汁 30分鐘後營養流失又氧化
今天的健康密碼,關心"30"這個數字。台中市有果汁連鎖店,疑似用濃縮果汁,取代現切水果,製作果汁,引發健康疑慮。營養師建議,在家自己做,比較不用擔心過多添加物,不過要注意的是,現打果汁,要在30分鐘內喝完。
一杯果汁,多久時間喝完。
民眾:「大概就是一個鐘頭內會喝完,工作忙就是,也沒有辦法一直喝。」
其實果汁賞味期越短越好。
蘋果加鳳梨還有奇異果,三種口味混搭,來打打看,
剛完成的時候,果汁是淺黃色,過了半個小時,已經氧化變成深黃色,市售的果汁,放在冰箱超過五個小時,明顯暗沉分層,還能喝嗎?
台中慈濟醫院營養師 李依蓁:「營養素的價值會打折扣,再來會有衛生安全的問題,比如說不新鮮 容易會腹瀉等等,盡量半個小時內就趕快喝掉。」
新鮮的果汁,在家DIY很簡單,果渣或果肉,最好留著。
民眾 陳美鳳:「其實果渣特別有纖維, 膳食纖維,那種其實是非常營養的部分。」
民眾 郭寬興:「喝起來(比較)原味,而且我們喜歡的口味自己調。」
香濃果汁,現打現喝,避免長時間接觸空氣,而破壞營養價值。
郭苑玲 郭繼宗 台中報導
一杯果汁,多久時間喝完。
民眾:「大概就是一個鐘頭內會喝完,工作忙就是,也沒有辦法一直喝。」
其實果汁賞味期越短越好。
蘋果加鳳梨還有奇異果,三種口味混搭,來打打看,
剛完成的時候,果汁是淺黃色,過了半個小時,已經氧化變成深黃色,市售的果汁,放在冰箱超過五個小時,明顯暗沉分層,還能喝嗎?
台中慈濟醫院營養師 李依蓁:「營養素的價值會打折扣,再來會有衛生安全的問題,比如說不新鮮 容易會腹瀉等等,盡量半個小時內就趕快喝掉。」
新鮮的果汁,在家DIY很簡單,果渣或果肉,最好留著。
民眾 陳美鳳:「其實果渣特別有纖維, 膳食纖維,那種其實是非常營養的部分。」
民眾 郭寬興:「喝起來(比較)原味,而且我們喜歡的口味自己調。」
香濃果汁,現打現喝,避免長時間接觸空氣,而破壞營養價值。
郭苑玲 郭繼宗 台中報導
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