甜點控注意!"山蘇冰"的甜蜜暴擊
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炎炎夏日每個人都想要來吃上一碗冰,不只解渴又消暑,市面上冰品口味多,可能也有香精色素問題,慈濟科技大學近日就研發出純天然的山蘇冰淇淋,將在地的新鮮食材,結合生技,讓山蘇也能有新滋味。
炎熱天氣,一口冰清涼消暑,但這口味,很不一樣。
民眾 沈舒予:「吃起來會有一點點花生的味道,但是聞起來就是山蘇,跟鮮奶混在一起(的味道),(你覺得好吃嗎) 還不錯。」
這一杯山蘇冰淇淋,其實是慈濟科技大學研發的,也翻轉了大家對山蘇的想像。
慈科大助理教授 劉威忠:「山蘇經過特殊的烘焙,它會散發出,跟抹茶類似的味道 其實滿香的,那所以當初就想說,如果就把它變成抹茶粉(樣式),做系列的甜點點心,應該也是不錯。」
這些山蘇都是來自佳民部落,由於當地盛產山蘇,不過產量過剩,辛苦的農民,只能被盤商任意喊價。
原住民新部落發展協會執行長 王俊雄:「我們部落目前種植山蘇,量差不多七十公頃,我們也感謝能跟威忠老師,慈濟科技大學做一個產學合作,我們是希望說,能夠在這個山蘇上,帶出新的商品跟商機。」
做為蔬菜食用的山蘇,經過實驗室提煉萃取後,不只保留營養價值,也成為部落新的寄望。
楊婕庭 劉泓志 花蓮報導
炎熱天氣,一口冰清涼消暑,但這口味,很不一樣。
民眾 沈舒予:「吃起來會有一點點花生的味道,但是聞起來就是山蘇,跟鮮奶混在一起(的味道),(你覺得好吃嗎) 還不錯。」
這一杯山蘇冰淇淋,其實是慈濟科技大學研發的,也翻轉了大家對山蘇的想像。
慈科大助理教授 劉威忠:「山蘇經過特殊的烘焙,它會散發出,跟抹茶類似的味道 其實滿香的,那所以當初就想說,如果就把它變成抹茶粉(樣式),做系列的甜點點心,應該也是不錯。」
這些山蘇都是來自佳民部落,由於當地盛產山蘇,不過產量過剩,辛苦的農民,只能被盤商任意喊價。
原住民新部落發展協會執行長 王俊雄:「我們部落目前種植山蘇,量差不多七十公頃,我們也感謝能跟威忠老師,慈濟科技大學做一個產學合作,我們是希望說,能夠在這個山蘇上,帶出新的商品跟商機。」
做為蔬菜食用的山蘇,經過實驗室提煉萃取後,不只保留營養價值,也成為部落新的寄望。
楊婕庭 劉泓志 花蓮報導
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