淨空法師：【養生之道，不貪食，不影響性情】

餮者，貪食也。講求飲食，現在所謂講求美食。飲食之道是人身所必需，佛家講不講究？講求養生。世間一般人只懂得衛生，現在人連衛生都不懂。吃的東西不健康，對自己身體有害，哪裡衛生？吃出一身毛病出來。

伊斯蘭教懂得衛生之外，懂得衛性。性是什麼？人的性情，這個很重要。佛門講求素食，斷五辛，五辛不是肉食，五辛是蔥、大蒜、小蒜（蕎頭）、洋蔥、韭菜。為什麼這五種不吃？因為會影響我們（性情），生吃容易動肝火，容易發脾氣，熟吃，產生荷爾蒙，引起性衝動，所以佛禁止出家人吃這五種東西。

但是古印度出家是托缽，人家給什麼就吃什麼（不食見殺，聞殺，疑為己殺之肉，非生理必需不食蒜），沒有選擇。（漢傳佛教）自己（料理），不吃這五種東西。但是藥用可以，沒有禁止（因病服五辛，七日行隨順法，與大眾保持距離）。（初學未受戒）在菜裡做佐料，也許可，量很少不起作用。好像喝酒，能喝一斤，有這個量，喝一兩，不會起作用。

佛制定戒律非常美，通情達理，不是固定的，每一條戒都有開緣。開緣（是利他），有這個緣要開，懂得什麼時候應該怎麼做，什麼時候要堅持，什麼時候要開放，都是教化眾生。一些達官貴人，大富長者，不願意學佛，為什麼？學佛這個不能吃，那個不能吃，那我學它幹什麼。對這種人怎麼說？

佛沒有教我們什麼都不能吃，條條戒都有開緣。佛講求衛生，講求養生之道，只教你不能過分，貪餮是過分，傷身體，統統不過分。七十歲以上身體衰了，酒能幫助血液循環，飯前喝一杯酒，戒律有開緣。還有身體不好，醫生囑咐要用酒，通常都是幫助血液循環，可以依照醫生指導，不能過分。

實際上酒這條戒，在佛法叫遮戒，本身沒有過失，不像殺盜淫妄，本身就是罪，酒本身沒有罪。為什麼佛禁止？喝醉了之後發酒瘋，罪就來了，就造罪業。如果喝酒不會醉，（不亂性）就沒事。

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本文節錄自【淨土大經科註】366集
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