【TRY科學】20210210 - 廚房裡的冷熱科學,萊頓佛羅斯特現象,澱粉糊化,熱脹冷縮,冷凍蛋
生活裏的科學,廚房中的冷熱科學處處有學問!
用科學方法料理出香Q白米飯,殺青熟成外Q內嫩
燒火的漂浮冰淇淋製作原理,因為水的導熱性差,水和冰密度不同
運用澱粉糊化原理,快速煮軟紅豆湯
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【生活裡的科學】20180817 - 醋勁大發
https://youtu.be/tssd4-YEusQ
本集科學MAN:施政宏老師 、許兆芳老師
主持人:王伯源、陳瑋薇
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