【現代心素派】20161219 - 大廚上菜 - Zoe老師 - 鹽味奶油果醬夾心溫蛋糕

70 Views
Đại Nguyện Nguyện 18 trong 48 Đại Nguyện của Phật A Di Đà : Nếu con được thành Phật, mà chúng sanh trong mười phương dốc lòng tin tưởng, muốn sanh về cõi nước con chỉ trong mười niệm, nếu không được toại nguyện, thì con chẳng trụ ở Ngôi Chánh Giác, trừ kẻ phạm năm tội nghịch và gièm chê Chánh Pháp. Nam Mô Pháp Giới Tạng Thân A Di Đà Phật Lời Khuyên Tịnh Độ (Ấn Quang Đại Sư) “ Ấn Quang từ Tây qua Ðông, từ Bắc xuống Nam, qua lại hơn vạn dặm, gặp gỡ nhiều người. Trong số đó, lắm kẻ bình nhật tự vỗ ngực là bậc thông Tông, thông Giáo, coi Tịnh Ðộ như uế vật, chỉ sợ nó làm bẩn lây đến mình. Lúc lâm chung, đa số chân loạn tay cuống, kêu cha gào mẹ. Trong số ấy, có những người trì giới niệm Phật già giặn, chắc thật, dù Tín Nguyện chưa đến mức cùng cực, tướng lành chẳng hiện, nhưng đều an nhiên mạng chung. Vì sao như vậy? Là vì tâm thuỷ trong lặng, do phân biệt nên xao động, đục ngầu, sóng thức trào dâng. Do Phật hiệu nên tâm thuỷ ngưng lặng. Bởi thế, kẻ thượng trí chẳng bằng kẻ hạ ngu, biến quá khéo thành vụng về lớn vậy!”
Published
有很多的人,喜歡吃蛋糕、做蛋糕,可是如果蛋糕上,如果布滿了一大片奶油,還有各種的化學色素,吃了,總是讓人很不放心。其實,在歐美他們追求一種別出心裁的蛋糕,就叫做『裸蛋糕』。而這種『裸蛋糕』到底有什麼特別的地方,會受到大家的喜愛呢?如果想要製作這種美味的『裸蛋糕』,我們又要如何做呢?今天我們就邀請到了追求美感及食感的『裸蛋糕』達人,「Zoe 陳孝怡老師」來告訴大家囉!

《 鹽味奶油果醬夾心溫蛋糕 》

鹽味奶油蛋糕材料:全蛋3個、砂糖120克、無鹽奶油135克、低筋麵粉120克、鹽之花一小撮

莓果醬材料:莓果150克、砂糖25克、水30克、香草莢1/3條、酒醋少許

糖霜材料:水15克、糖粉75克

作法:
1. 莓果、砂糖、水、香草籽,以小火煮至濃稠時,加入酒醋,成為莓果醬備用。
2. 將奶油隔水加熱融化;6吋分離式圓形烤模,底部及週邊鋪入烘焙紙備用。
3. 將蛋、砂糖放入攪拌鋼盆內,打至九分發時,篩入麵粉,接著用攪拌棒從底部往上翻攪均勻後,倒入融化奶油和勻,再放入鹽之花拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模,放進預熱至180度的烤箱中,烘烤35分鐘後取出、放涼、脫模。
5.將鹽味奶油蛋糕切成三等分,先在底層蛋糕片上抹上莓果醬,接著蓋上夾心蛋糕片後,抹上莓果醬,再蓋上頂層蛋糕片。
6.將糖粉、水混合拌勻後,裝入擠花袋內,接著在蛋糕頂部擠上圓點的糖霜做裝飾即可。

更多精彩內容請見:http://goo.gl/rI8GVi
Category
AMTB Đài Loan