【沒有黑板的社會課】預告 - 20161031 - 醬滋味
大愛一臺首播:11/01(二) 14:30
大愛二臺首播:10/31(一) 12:30 重播:10/31(一) 17:00/23:50 11/01(二) 05:00 11/02(三) 02:10
因擁有溫度、濕度及水質上得天獨厚的條件,西螺成為台灣釀造醬油的最佳地點。在今日講求高效率的時代,市面上販售的,幾乎為製程簡化的化學合成醬油,而在西螺的高鐵高架橋旁,有一家家庭式的醬油工廠──御鼎興,二十年來,堅持以傳統手工的十六道工序來釀造醬油。
田庭宇,在朋友眼中,是一位憨厚且擁有好脾氣的同學。認為自己缺乏意志力的他,平時會藉由運動來加強自己的毅力,也希望透過這次的工作體驗,向職人學習堅韌不拔的態度。陳慧玉,喜歡在花蓮騎著腳踏車,認識在地居民,並瞭解在地的生活及文化。她認為,工作佔了人生很大部份的時間,因此從一個人的工作態度上,就可看出其生活態度,這也是她參與這次體驗的原因。
平時有運動習慣的庭宇,原以為做醬油只是一般勞力型的工作,因此在還沒正式進入製程時,可是信心十足。然而才搬完二十袋的黑豆,就已讓庭宇快承受不住,一想到要連續五天都要過這般的生活,他不禁開始感到無力。而就在兩人休息時,工廠突然發生了停電,使每一道工序增添了不少考驗,在酷熱的環境下,慧玉和庭宇,到底能否招架得住呢?
經過一連串的體力考驗,把近二十盤拌好麴的黑豆送進麴室後,接下來四天,即是決定醬油品質的重要關鍵,為了避免麴菌生長時所產生的溫度使黑豆燒壞,每天必須進麴室為每一盤黑豆測量溫度,教練謝裕讀將這份重要的任務交付給兩位大學生,這時慧玉和庭宇才漸漸感受到做一罐好醬油的使命。
在五天的體驗中,兩位大學生體認到,一罐日常作為佐料的醬油,背後竟得付出這麼多的心力與汗水,也從教練身上看到如石頭堅硬的毅力。原本每天都在倒數這天到來的兩人,此刻才發現,原來自己在這裡的收穫,不只是學做醬油,更從中看見了他們對生活的態度,以及那份溫厚淳樸的人情味。
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因擁有溫度、濕度及水質上得天獨厚的條件,西螺成為台灣釀造醬油的最佳地點。在今日講求高效率的時代,市面上販售的,幾乎為製程簡化的化學合成醬油,而在西螺的高鐵高架橋旁,有一家家庭式的醬油工廠──御鼎興,二十年來,堅持以傳統手工的十六道工序來釀造醬油。
田庭宇,在朋友眼中,是一位憨厚且擁有好脾氣的同學。認為自己缺乏意志力的他,平時會藉由運動來加強自己的毅力,也希望透過這次的工作體驗,向職人學習堅韌不拔的態度。陳慧玉,喜歡在花蓮騎著腳踏車,認識在地居民,並瞭解在地的生活及文化。她認為,工作佔了人生很大部份的時間,因此從一個人的工作態度上,就可看出其生活態度,這也是她參與這次體驗的原因。
平時有運動習慣的庭宇,原以為做醬油只是一般勞力型的工作,因此在還沒正式進入製程時,可是信心十足。然而才搬完二十袋的黑豆,就已讓庭宇快承受不住,一想到要連續五天都要過這般的生活,他不禁開始感到無力。而就在兩人休息時,工廠突然發生了停電,使每一道工序增添了不少考驗,在酷熱的環境下,慧玉和庭宇,到底能否招架得住呢?
經過一連串的體力考驗,把近二十盤拌好麴的黑豆送進麴室後,接下來四天,即是決定醬油品質的重要關鍵,為了避免麴菌生長時所產生的溫度使黑豆燒壞,每天必須進麴室為每一盤黑豆測量溫度,教練謝裕讀將這份重要的任務交付給兩位大學生,這時慧玉和庭宇才漸漸感受到做一罐好醬油的使命。
在五天的體驗中,兩位大學生體認到,一罐日常作為佐料的醬油,背後竟得付出這麼多的心力與汗水,也從教練身上看到如石頭堅硬的毅力。原本每天都在倒數這天到來的兩人,此刻才發現,原來自己在這裡的收穫,不只是學做醬油,更從中看見了他們對生活的態度,以及那份溫厚淳樸的人情味。
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