【現代心素派】20161128 - 大廚上菜 - 黃經典 - 照燒醬烤杏鮑菇&墨西哥酪梨醬玉米餅

136 Views
Đại Nguyện Nguyện 18 trong 48 Đại Nguyện của Phật A Di Đà : Nếu con được thành Phật, mà chúng sanh trong mười phương dốc lòng tin tưởng, muốn sanh về cõi nước con chỉ trong mười niệm, nếu không được toại nguyện, thì con chẳng trụ ở Ngôi Chánh Giác, trừ kẻ phạm năm tội nghịch và gièm chê Chánh Pháp. Nam Mô Pháp Giới Tạng Thân A Di Đà Phật Lời Khuyên Tịnh Độ (Ấn Quang Đại Sư) “ Ấn Quang từ Tây qua Ðông, từ Bắc xuống Nam, qua lại hơn vạn dặm, gặp gỡ nhiều người. Trong số đó, lắm kẻ bình nhật tự vỗ ngực là bậc thông Tông, thông Giáo, coi Tịnh Ðộ như uế vật, chỉ sợ nó làm bẩn lây đến mình. Lúc lâm chung, đa số chân loạn tay cuống, kêu cha gào mẹ. Trong số ấy, có những người trì giới niệm Phật già giặn, chắc thật, dù Tín Nguyện chưa đến mức cùng cực, tướng lành chẳng hiện, nhưng đều an nhiên mạng chung. Vì sao như vậy? Là vì tâm thuỷ trong lặng, do phân biệt nên xao động, đục ngầu, sóng thức trào dâng. Do Phật hiệu nên tâm thuỷ ngưng lặng. Bởi thế, kẻ thượng trí chẳng bằng kẻ hạ ngu, biến quá khéo thành vụng về lớn vậy!”
Published
我們每個人都需要攝取脂肪,因為脂肪可以增強免疫功能還能保健我們的大腦喔,可是素食者的脂肪來源,大多是加工的植物油,但是近來食安問題嚴重,讓人吃了不安心,如果可以靠天然的食物取得脂肪那就非常棒囉! 所以今天我們邀請到了,料理鐵人『黃經典師傅』,他就要來教我們如何運用,天然的脂肪做出健康的料理喔!

《 照燒醬烤杏鮑菇 》

材料:杏鮑菇200克、金桔1顆

調味料:照燒醬30克、熟白芝麻1大匙、七味辣椒粉2克

照燒醬:香菇4朵、薑片5片、醬油60克、白糖20克、米酒40克、麥
芽糖20克
作法:
1.醬油、米酒、香菇、薑片、糖、麥芽糖入鍋,以小火煮至湯汁起泡,呈
現濃稠狀後熄火,即為照燒醬備用。
2.將杏鮑菇切圓塊,以竹籤串起後,兩面均勻刷上照燒醬,接著放入烤箱,
以250℃烤約8~10分鐘後取出,再撒上熟白芝麻、七味辣椒粉,並擠上
金桔汁即可。

《 墨西哥酪梨醬玉米餅 》

材料:牛番茄40克、青椒30克、香菜20克、檸檬1/3顆、酪梨120克、
玉米脆片適量

調味料:鹽1小匙、黑胡椒碎1小匙

作法:
1.酪梨切塊後,搗成泥狀備用。
2.番茄去皮、切小丁;青椒、香菜切碎備用。
3.取調理盆放入酪梨、番茄丁、青椒、香菜、檸檬汁、鹽、黑胡椒拌勻,即為酪梨醬。
4.食用時,將玉米脆片沾取酪梨醬即可。

更多精彩內容請見:http://goo.gl/rI8GVi
Category
AMTB Đài Loan